結構式
　　　

CAS: 10032-08-3
分子式: C16H22O2
分子量: 246.34

中文名稱: 肉桂酸庚酯

英文名稱: Cinnamic acid heptyl ester

性質描述:無色至淡稻草黃色粘稠液體。呈柔和的香，有青葉和次等豌豆似香韻，略有樹皮氣味。沸185℃(1600Pa)。有聚合趨向。不溶于水，幾不溶丙二醇，溶于油類，混溶于乙醇。

生產工藝:由正庚醇與桂酸酯化而得。

用途: 食品用香料。主要用于花香和蔬菜香香精。