結構式
　　　　

CAS： 10032-15-2
分子式： C11H22O2
分子量： 186.29

中文名稱： 異戊酸己酯
                   2-甲基丁酸己酯

英文名稱： 2-methyl-butyric acid hexyl ester
                   2-methylbutanoic acid, n-hexyl ester
                   2-methyl-butanoic acid hexyl ester
                   hexyl 2-methylbutyrate

性質描述： 無色液體。具有辣的生果實氣味。溶于乙醇和大多數非揮發性油，不溶于水。相對密度0.854-0.859，旋光度1.417-1.421，沸點215℃。

生產方法： 由正己醇與異戊酸酯化而得。

用途： 香料。主要用以配制水果和煙草型香精。