CAS: 103-54-8
分子式: C11H12O2
分子量: 176.21
中文名稱: 肉桂醇乙酸酯
醋酸肉桂酯
醋酸桂酯
乙酸桂酯
英文名稱: cinnamyl alcohol, acetate
3-phenyl-2-pr-1-ol acetate
3-phenyl-2-pr-1-yl acetate
acetic acid, cinnamyl ester
cinnamyl acetate
gamma-phenylallyl acetate
性質描述: 醋酸肉桂酯為無色或略帶黃色液體。沸點265℃，145-146℃（2.0kPa），139-140℃（1.33kPa），114℃（0.133kPa），相對密度1.0567（20、4℃），折光率1.5425。閃點110℃。醋酸肉桂酯易溶于乙醇、乙醚，幾乎不溶于水和甘油。有溫和甜味的花香。
用途: 醋酸肉桂酯用于配制香皂、日用化妝香精。在調配鈴蘭、素馨和梔子花香精以及東方風味的香水中用作定香劑及香成分。作為食用香料，按日本《食品添加物公定書》的規定，要求醋酸肉桂酯純度在98%以上，且不得用于加香以外的目的。