γ-辛內酯
英文: γ-octanolide
CAS號: 104-50-7
分子式: C8H14O2
相關信息:
存在于桃子、梅子、菠蘿、覆盆子、草莓、花生等芳香成分中。具甜藥草、椰子樣氣息的豆香，有黑香豆樣底韻，香氣持久，口味甜。無色至微黃色油狀液體。微溶于水，溶于乙醇。沸點132～133℃(2.7kPa)，相對密度0.970～0.980，折射率1.443～1.447。可由2-辛烯酸在酸性催化劑作用下反應取得，也可由正戊醇和丙烯酸甲酯在二叔丁基過氧化物催化下加成制得。用于椰子、堅果、奶油等食用香精，也用于重香型日用香精。
γ-辛內酯
非售品
CAS：104-50-7
分子式：C8H14O2
分子量：