性質：無色、斜方晶體或單晶體。比重1.58。熔點107.5℃。在30～60℃時分解為二氧化碳和氨。在水中溶解度為11.9克（0℃），27克（30℃）。不溶于醇，有吸濕性。吸濕和受潮后放出刺激性氨味。干燥狀態沒有氨味。

用途：用作食品高級發酵劑、醫藥及試劑等。

制法及工藝流程

碳化法：系將氨氣用水吸收后，用二氧化碳碳化 ，再經分離、干燥、包裝而得碳酸氨銨。

NH₃+CO₂+H₂O→NH₄HCO₃

包裝：塑料袋外加尼龍編織袋包裝。每袋凈重20公斤。桶裝：鐵桶內襯塑料袋，每桶 凈重20公斤。

儲運注意事項：儲于干燥陰涼通風處，防止受潮，防高溫，不可曝曬。本品不可與有毒物品共儲混運。

       失火時可用水、砂土及滅火機撲救。