結構式
           

CAS： 112-14-1
分子式： C10H20O2
分子量： 172.26
 
中文名稱： 乙酸辛酯
                   醋酸辛酯
                   乙酸正辛酯

英文名稱：1-octanol acetate
                  1-octyl acetate
                  caprylyl acetate

性質描述： 無色液體。熔點-38.5℃，沸點210℃，相對密度0.8705（20/4℃），折光率1.4190，閃點86℃。溶于醇、醚，微溶于水。

生產方法： 由辛醇與乙酸酯化而得。將32.5kg辛醇、16kg乙酸、19kg苯和250g硫酸攪拌均勻。加熱進行酯化。

 回收苯約13kg后，冷至30℃以下，用5%的碳酸鈉溶液洗去酸性，再用水洗。用無水碳酸鈉干燥24h以上，然后進行分餾，收集210-215℃餾分即為乙酸正辛酯。
 
質量標準：
外觀   無色透明液體
含量   ≥98.00%
密度   0.865-0.878g/cm3
酸度   ≤0.10%（以醋酸計）
水份   ≤0.10%
 
用途： 用作溶劑。該品具有桔子、茉莉和桃子似香氣，天然品存在于苦橙、綠茶等中，是我國GB2760-86規定允許使用的食用香料，主要用以配制桃子、草莓、樹莓、櫻桃、蘋果、檸檬和柑橘類香精。