結構式
                   

CAS:   112-31-2
分子式: C10H20O
分子量: 156.26

中文名稱:  癸醛
                  羊蠟醛
                  正癸醛
                  十碳酸醛

英文名稱:  Decanal
                  Capraldehyde
                  n-Capric aldehyde
                  1-decanal
                  1-decyl aldehyde

性質描述:  無色至淡黃色液體。熔點約-5℃，沸點208-209℃，81℃（0.93kPa），相對密度0.830(20/4℃)，折光率1.4287。閃點85℃。

       能溶于乙醇、非揮發性油、揮發性油和丙二醇(可出現渾濁)，不溶于甘油和水。

        有新鮮的油脂香，稀薄時則有果味香，具有甜香、柑橘香、蠟香、花香。 在空氣中易氧化而生成癸酸。

用途:     本品為食用香料，用于芳香矯味。配制柑橘等香型，廣泛用于藥品、食品和化妝品。一般用量1～7ppm。
 
     常用作鳶尾、橙花、素馨、香葉、香堇、玫瑰等香精的調配原料，在制造人工香檸檬油、橙花油、玫瑰油時也少量使用。

      在綠茶賦香中，癸醛用來表現茶葉香，產生綠茶爽快的感覺。

參考文獻：
1 異癸醛氣相加氫制異癸醇催化劑的研究 孫中華 化學工業與工程技術 2007-08-28 期刊
2 4.8—二甲基癸醛信息素和食物誘劑對擬谷盜Tribolium SPP.誘性研究 蔣小龍; Thomas E.Phillips Wendell E.Burkholder 鄭州糧食學院學報 1992-04-01 期刊
3 呼出氣體檢測對非小細胞肺癌和胃癌診斷價值的探索性研究 徐珍琴 安徽醫科大學 2011-03-01 碩士