結構式
          

CAS: 123-11-5
分子式: C8H8O2
分子量:  136.15

中文名稱:  茴香醛
                   對甲氧基苯甲醛
                   4-甲氧基苯甲醛
                   對茴香醛
                   大茴香醛

英文名稱:  p-Anisaldehyde
                   4-Methoxy benzaldehyde
                   4-methoxy-Benzaldehyde
                   4-anisaldehyde

性質描述:  無色透明油狀液體。熔點0℃，沸點249.5℃（248℃），144-200℃（28kPa），134-135℃（1.6kPa），83℃（0.267kPa），相對密度1.1191（15/4℃），折射率1.5730，閃點108℃。易溶于乙醇、乙醚、丙酮、氯仿等，溶于苯，不溶于水。能隨水蒸汽揮發。

        對甲氧基苯甲醛可以用來保護二醇、二硫醇、胺、羥基胺和二胺。

　　(1)二醇的保護 對甲氧基苯甲醛可以很容易地通過二醇與醛反應生成縮醛，使用的催化劑可以是鹽酸或者氯化鋅，也可以用其它的方法如碘催化、聚苯胺為載體的硫酸催化、三氯化銦催化、硝酸鉍催化等。對甲氧基苯甲醛與L-半胱氨酸反應得到噻唑衍生物 。

　　(2)與氨基反應 對甲氧基苯甲醛可以與氨基反應形成席夫堿，經硼氫化鈉還原后形成二級胺。

　　(3)形成環氧乙烷衍生物 對甲氧基苯甲醛可以與硫葉立德反應，形成環氧乙烷衍生物，也可以與重氮化合物反應得到此類衍生物。與環氧乙烷衍生物反應，還可以擴環得到呋喃環衍生物。

　　(4)二酰基化反應 在四丁基溴化銨(TBATB)催化作用下，對甲氧基苯甲醛可以與酸酐反應形成二酰基化產物。

　　(5)烯丙基化反應 由于對位甲氧基的強給電子作用，使得對甲氧基苯甲醛在三氟磺酸鉍催化下與烯丙基三甲基硅烷反應，得到二烯丙基化的產物。

用途: 該品具有持久的山楂香氣。在山楂花、葵花、紫丁香香精中作主體香料、在鈴蘭香精中作香劑、在桂花香精中作修飾劑，也可用于日用香精和食品香精。該品是我國 GB2760-86規定為暫時允許使用的食用香料，主要用以配制香草、香辛料、杏、奶油、茴香、焦糖、櫻桃、巧克力、胡桃、樹莓、草莓、薄荷等型香精。與蜜橘等的精油配合，效果很好。

      作為無氰鍍鋅DE添加劑的優良光亮劑，它能在較寬的電流范圍內提高陽極極化,獲得光亮鍍層,為環保創造有利條件。

醫藥工業用于制造抗微生物的藥物羥氨芐基青霉素等，是抗組織胺藥物的中間體。

參考文獻:
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11 苯乙醛和對甲氧基苯甲醛的新合成方法  岳可芬;周春生;姜嚴梅  應用化學  2008  (9),1113-1115 
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13 β-環糊精選擇性催化氧化對甲氧基苯甲醛的研究  紀紅兵;黃麗泉;吳犇  化學學報  2009  (9),910-916