CAS： 123-32-0
分子式： C6H8N2
分子量： 108.14
中文名稱： 2,5-二甲基吡嗪
2,5-二甲基對二氮雜苯
英文名稱： 2,5-dimethyl-Pyrazine
2,5-dimethylpyrazine
性狀描述： 無色至微黃色液體。沸點
用途： 該品呈刺鼻的炒花香氣和巧克力、奶油氣味。是我國GB- 2760-86規定為允許使用的香料，在最終食品中的濃度以不超過10mg/kg為宜。主要用于配制可可、咖啡、肉類、堅果和馬鈴薯等型香精。還可用于染料及制藥工業。
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