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                          二聚甘油單硬脂酸酯

                          非售品
                          CAS:12694-22-3
                          分子式:C24H48O6
                          分子量:432.63432

                          結構式
                              



                          CAS:12694-22-3
                          分子式:C24H48O6
                          分子量:432.63432

                          中文名稱:二聚甘油單硬脂酸酯
                                         一縮二丙二醇十八酸單酯
                                         聚甘油-2 硬脂酸酯

                          英文名稱:Two polyglycerol monostearate

                          性質描述: 黃色半固體蠟狀,耐酸性強,不溶于水,能分散于水中,溶于乙醇等有機溶劑和油脂皂化值91mg/kgKOH/g,羥基值457,HLB值11.3。親水性能好,其性能與吐溫80相似,在120℃酸性條件下,具有獨特的乳化穩定效果。

                          用途:聚甘油-2硬脂酸酯具有良好的抗菌作用,對細菌、霉菌、酵母菌等有很強的抗菌作用。此外,聚甘油-2硬脂酸酯還是一種來源天然、生物降解性好、安全性高的新型乳化劑。可用作乳化劑和穩定劑。

                          用于乳酸菌飲料、植物蛋白飲料、冰淇淋、雪糕、冰棍、薯片、油炸小食品及用于油炸小食品的淀粉及調味料,最大使用量10g/kg。

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