結構式
　　　

CAS： 140-26-1
分子式： C13H18O2
分子量： 206.28

中文名稱： 異戊酸苯乙酯
                  3-甲基丁酸-2-苯乙酯

英文名稱： 2-phenylethyl 3-methylbutirate
                  phenethyl isovalerate
                  phenylethyl isovalerate
                  2-Phenylethyl 3-methyl butanoate

性質描述： 無色至微黃色液體。呈菊花、水果香甜味和玫瑰香氣。沸點263℃，閃點＞100℃。混溶于乙醇和大多數非揮發性油，不溶于水。天然品存在于薄荷油、留蘭香油、啤酒、葡萄、白蘭地、蘋果酒等中。

制備：由苯乙醇和異戊酸直接酯化而成。

用途：可用于果香、花香、膏香、東方香型等香型配方，用入菊花型最宜，可微量與苯乙醇共用于玫瑰，少量用入桂花、紫羅蘭等香型有使香氣增甜醇厚而多韻的作用，用于香薇型、松針型、森林清香型可提供一種花香底蘊。可少量用入食用香精，它也是配制煙用香精的重要香料。