本品含琥珀酸鈉（C4H5NaO4）98~102%
1．性狀
本品為無色~白色結晶或白色結晶性粉末，無嗅，有特殊的味①。
2．鑒定試驗
（1）引用“琥珀酸”的鑒定試驗。
（2）本品呈鈉鹽的常規鑒定試驗反應。
3．純度試驗
（1）溶解性 本品的水溶液（1→20）的pH值，用玻璃電極法測定時應是4.3~5.3。
（2）氯化物 將本品1g溶于水，定容至100mL。取10mL，加稀硝酸6mL，以此作為檢液進行氯化物的常規試驗時，其量應在0.01mol/L鹽酸0.3mL的對應量以下②。
（3）硫酸鹽 將本品1g溶于30mL水中，加稀鹽酸1mL，以此為檢液進行硫酸鹽的常規試驗時，其量應在0.01mol/L硫酸0.4mL對應量以下③。
（4）砷 將本品0.5g溶于10mL水中，以此作檢液進行砷常規試驗時，應符合要求。
（5）重金屬 將本品1g溶于20mL水，加酚酞試液1滴，然后再滴加氨水至液體呈微紅色后，加稀醋酸2mL，以此作檢液進行重金屬常規試驗時，其量應在0.002%以下④。
（6）易氧化物 取本品2g，加水25mL和稀硫酸25mL溶解，以下引用“琥珀酸”的純度試驗（3）。
4．強熱殘留物
本品的強熱殘留物應在49.5~51.5%。
5．定量法
精確稱取本品約0.3g，溶于30mL水，用0.1mol/L氫氧化鈉溶液滴定（指示劑酚酞試液2滴）。
0.1mol/L氫氧化鈉溶液1mL=14.01mg C4H5NaO4⑤。
注 解
①有琥珀酸味和鹽味合并的特異味。在100g水中0℃可溶解17.55g，在25℃可溶39.82g，在50℃可溶67.37g。
②從制造原料碳酸鈉或氫氧化鈉帶入，要進行試驗。
③馬來酸電解還原時，用的稀硫酸進行試驗。
④從鉛電極帶入，要進行試驗。
⑤此試驗是對二個羧基中殘余的一個羧基中和滴定。