結構式
　　　　

CAS： 16039-53-5
分子式： C6H10O6Zn
分子量： 154.45

中文名稱： 乳酸鋅

英文名稱： dl-lactic acid hemi-zinc
　　　　　 Zinc lactate

性質描述：白色斜方結晶粉末，無臭。易溶于水，微溶于乙醇。100℃時失去結晶水。熔點280℃，旋光度0.0048°，比旋光度[α]D200.096°。鋅元素含量占乳酸鋅的22.2%。

生產工藝：
1、復分解法。將13.0g乳酸鈣(五水物)和12.1g硫酸鋅(七水物)加人100mL水中，攪拌加熱回流反應。反應結束后，趁熱過濾并用水洗滌除去硫酸鈣沉淀(淡藍白色粉末)，濾液為乳白色半透明液體，冷卻靜置即有白色結晶析出。最后過濾、用水洗滌、干燥得白色粉末(熔點276～277℃)8g，收率64%。
       (C3H503)2Ca+ZnSO4→(C3H5O3)2Zn+CaSO4↓

2、中和法。在成品乳酸溶液中加入氧化鋅粉末加熱攪拌反應2～3h，反應物經冷卻結晶、過濾分離，并用水洗滌數次，然后在60～65℃下干燥得成品。此法工藝簡單，質量較好，但成本較高。          2C3H6O3+ZnO→(C3H5O3)2Zn+H2O

用途： 用于補鋅食品、營養口服液、兒童補鋅片劑及沖劑的生產。乳酸鋅是一種很好的食品鋅強化劑，對嬰兒及青少年的智力和身體發育有重要的作用，吸收效果比無機鋅好。我國規定可用于乳制品，使用量為30～60mg/kg(以鋅計，下同)；在嬰幼兒食品中使用量為25～70mg/kg；在谷類及其制品中使用量為5～10mg/kg；在飲液中使用量為5～10mg/kg；在兒童口服液中最大使用量為0.6～1.0g/kg(以乳酸鋅計)。