結構式
            

CAS： 16423-68-0
分子式： C20H8I4O5·2Na
分子量： 879.86

中文名稱： 赤蘚紅B
                   四碘熒光素B
                   藻紅B鈉鹽

英文名稱： 2',4',5',7'-tetraiodo-fluorescei disodium salt

性質描述：赤蘚紅B又叫四碘熒光素B，是一種紅色或紅褐色顆粒或粉末，無臭，易溶于水，可溶于乙醇、丙二醇和甘油，不溶于油脂。它具有良好的染著性，特別是對蛋白質染著性尤佳。硬而脆的白色高熔點蠟。 在熔點或高于熔點的溫度下，可溶于混合二甲苯、萜烯、丁醇、甲基溶纖劑等高沸點溶劑及熱的氯代烴類和芳烴溶劑，但不溶于水、乙醇、苯、四氯化碳、甘油等溶劑。

生產方法：由間苯二酚、鄰苯二甲酸酐及無水氯化鋅加熱熔融而得的粗制熒光素，經精制、碘化后，用氯化鈉鹽析，再經精制而得。

用途：作食品著色劑，我國規定可用于紅綠絲、染色櫻桃罐頭(系裝飾用)中，最大使用量為0．10g/kg；在調味醬、各種飲料、配制酒、糖果、糕點上彩裝和青梅中，最大使用量0.05g/kg。

與同類型的其他合成紅色素相比，其耐熱性、耐堿性、耐氧化還原性和著色力都要更好，因此得以廣泛應用于發酵性食品、焙烤食品、冰激凌、魚糕、腌制品等非酸性食品中。