結構式
                

CAS: 18138-03-9
分子式: C7H10N2
分子量: 122.17

中文名稱: 2-丙基吡嗪
                 正丙基吡嗪

英文名稱: 2-Propylpyrazine

性質描述: 無色至淡黃色液體，呈綠色蔬菜香氣。沸點65℃(1600Pa)。溶于水、有機溶劑和油類，混溶于乙醇。

質量標準:
含量               ≥98%
折射率(nD20) 1.492～1.496
相對密度         0.966～0.970

用途: 食品用香料。

使用限量FEMA(mg/kg): 焙烤制品、快餐食品，1～2；飲料、冷飲、凝膠、布丁、含醇飲料、軟糖0.5～1。