結構式
　　　　

CAS： 2052-15-5
分子式： C9H16O3
分子量： 172.22

中文名稱： 4-氧代戊酸丁酯
                   乙酰丙酸丁酯

英文名稱： levulinic acid, butyl ester
                   4-kettanoic acid butyl ester

性質描述： 無色或稻草黃色液體。呈甜的略有刺鼻似焦糖香氣及淡粟香；有略甜的焦糖和草藥的苦味。沸點238℃。微溶于水，溶于油脂、乙醇、乙醚、氯仿及其他有機溶劑。

生產工藝：由乙酰丙酸與正丁醇在HCl存在下酯化而得。

用途：食品用香料。

使用限量FEMA(mg/kg)：飲料0.20～1.0；冷飲2.1；糖果、焙烤制品4.6。FDA，§172．515(2000)：適量為限。