英文: S-allyl cysteine；deoxoalliin
CAS號: 21593-77-1
分子式: C6H11NO2S
相關信息:
又稱脫氧蒜氨酸。氨基酸的一種。有L-型、D-型及DL-型三種異構體。
(1)L-型異構體：鱗片狀結晶。分解點219～220℃。旋光度
-16.0°(水溶液)。將蒜氨酸經焦亞硫酸鈉還原制取；或L-半胱氨酸的二氯化汞復鹽與烯丙基溴縮合制取。(2)D-型異構體：分解點235～238℃ (213℃時變為棕色)。旋光度
+15.8°(水溶液)。由S-烯丙基N-甲酰-DL-半胱氨酸的布魯辛鹽進行光學裂解制取。(3)DL-型異構體：分解點226～228℃。以上三種均用于頭發焗油。它們的N-甲酰化物C6H9O2S(NHCHO)，熔點164～165℃。