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                          2-乙酰-3-甲基吡嗪

                          非售品
                          CAS:23787-80-6
                          分子式:C7H8N2O
                          分子量:136.15

                          結構式
                                         

                          CAS:       23787-80-6
                          分子式:    C7H8N2O
                          分子量:    136.15

                          中文名稱:  2-乙酰-3-甲基吡嗪 

                          英文名稱:  2-Acetyl-3-methylpyrazine
                                             2-Methyl-3-acetylpyrazine 

                          性質描述:  無色至淡黃色液體,呈果仁、焙炒谷物和烤土豆香氣。沸點90℃(2667Pa)。溶于水、有機溶劑和油類,混溶于乙醇。折射率(nD20) 1.521~1.523 ,相對密度(d2525) l.105~1.114。

                          用途: 食品用香料。主要用于仁果類和焙烤制品。
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