性質描述:無色至淡黃色液體。呈椰子、奶油、水果、桃、茉莉香、木香和香酯香氣。沸點120℃(400Pa)。溶于乙醇和乙醚，不溶于水，混溶于脂肪。
天然品存在于金銀花、晚香玉、姜、茶葉、桃子等中。

用途: 食品用香料。主要用于配制杏子、桃、乳制品及熱帶水果香精。

使用限量 FEMA(mg/kg)：水果冰品0.1；冷凍乳品、仿乳制品，1.0；軟糖1.5；焙烤制品、布丁類、無醇飲料、糖食、糖霜、果醬、果凍、甜沙司，均3.0；含醇飲料5.0；乳制品2.0；硬糖10.0；膠姆糖15.0。