英文: 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone
CAS號: 27538-10-9
分子式: C8H12O3
相關信息:
存在于咖啡、草莓、菠蘿和醬油中，是二甲羥基呋喃酮的同系物。具甜似焦糖、面包、又有槭樹帶焦的香氣底韻。為互變異構混合物，沸點74～
1.5096。由3-庚炔-2,5-二醇經臭氧化后再環化而成。可用于焦糖、白脫硬糖、草莓、咖啡及醬油等食用香精。甲基乙基羥基呋喃酮
非售品
CAS：27538-10-9
分子式：C8H12O3
分子量：
甲基乙基羥基呋喃酮
英文: 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone
CAS號: 27538-10-9
分子式: C8H12O3
相關信息:
存在于咖啡、草莓、菠蘿和醬油中，是二甲羥基呋喃酮的同系物。具甜似焦糖、面包、又有槭樹帶焦的香氣底韻。為互變異構混合物，沸點74～76℃ (0.04kPa)，1.5096。由3-庚炔-2,5-二醇經臭氧化后再環化而成。可用于焦糖、白脫硬糖、草莓、咖啡及醬油等食用香精。
英文: 2-ethyl-4-hydroxy-5-methyl-3(2H) furanone
CAS號: 27538-10-9
分子式: C8H12O3
相關信息:
存在于咖啡、草莓、菠蘿和醬油中，是二甲羥基呋喃酮的同系物。具甜似焦糖、面包、又有槭樹帶焦的香氣底韻。為互變異構混合物，沸點74～
1.5096。由3-庚炔-2,5-二醇經臭氧化后再環化而成。可用于焦糖、白脫硬糖、草莓、咖啡及醬油等食用香精。