CAS: 326-61-4
分子式: C10H10O4
分子量: 194.18
中文名稱: 3,4-亞甲二氧基苯甲醇醋酸酯
胡椒醇醋酸酯
乙酸胡椒酯
英文名稱: 1,3-Benzodioxole-5-methanol, acetate
Piperonyl acetate
性質描述: 無色油狀液體，呈很甜的淡淡花香和果香，有茉莉似香氣和櫻桃底韻，低濃度時呈甜的果香，高濃度時有苦味。沸點150～151℃(1333Pa)。不溶于水，溶于有機溶劑和油類，混溶于乙醇。
生產方法: 由胡椒醇乙酰化而得，或由二甲基胡椒基胺與乙酐共沸而得。
用途: GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。主要用于桃、李、櫻桃、覆盆子、蜜餞冰淇淋等香精。