制備：
1、格式試劑的合成
　　安裝1000mL裝有攪拌裝置的反應瓶，上部有滴加漏斗，反應之前反應體系應充分嚴格的干燥；底部配有加熱套作為加熱源。在反應瓶中先投入無水的甲基叔丁基醚200mL及鎂粒13.7g(鎂粒的純度為99.5%)。開啟攪拌升溫體系至回流的溫度，約55℃，等到有回流現象時，停止攪拌，向反應瓶中加入30g的溴戊烷和無水甲基叔丁基醚的混合液，然后開啟攪拌，待冷卻器的末端出現明顯的回流現象時，說明反應已經開始，此時應靜靜地等待直到冷凝器末端回流出現平穩時，說明反應已經平息，這時候再加入之前配好的溴戊烷的甲基叔丁基醚的溶液，以回流的大小來滴加，滴加不宜過快。滴加完畢反應1小時。

2、1-辛烯-3-醇的合成
降溫至0℃，滴加丙烯醛的甲基叔丁基醚溶液(41g丙烯醛+60mL無水甲基叔丁基醚)，溫度控制在5~10℃，滴加完畢反應60min。

3、后處理
調節溫度在20℃左右滴加水200g。然后用30%的鹽酸水溶液調整pH值在5以下，進行水蒸氣蒸餾，收集餾分，收集到的蒸餾水進入下一批的水解用。

用途：1、用于日化和食用香精，用于蘋果、草莓、蘑菇、黃瓜和奶酪中。亦可用于配制人造精油、重組精油或制成酯類香料。也可以用于烘烤食品、肉制品、加工過的蔬菜。

2、作為化學合成原料，應用於制藥領域；作為蚊蟲引誘劑，應用于殺蚊制品。1-辛烯-3-醇對蚊蟲等吸血昆蟲具有廣譜引誘作用。6.3%～20%1-辛烯-3-醇粉劑均可顯著提高捕獲器對兩種蚊蟲的捕獲效率，其中15%的濃度可提高三帶喙庫蚊和中華按蚊的捕獲效果達3倍以上。

用量                 通常/最大
焙烤食品：     2.81/4.79   mg/kg
冰凍奶制品： 2.26/4.0     mg/kg
快餐食品：     5.0/10.0     mg/kg　
軟糖：             2.26/4.0     mg/kg
果凍、布丁:    2.0/4.0       mg/kg
軟飲料：         2.26/4.0     mg/kg
肉產品：         6.0/12.0     mg/kg

 　　貯存條件：貯存于陰涼干燥的地方，閉光保存，不宜露天堆放，與強堿類物質、強氧化劑隔離，其它事項祥見MSDS。 保存期限：本產品在包裝完整、未開封的情況下，自生產之日起保質期12個月。

相關文獻：
1 食用香料反式-3-辛烯-2-醇的合成研究  章平毅;何錫敏;金其璋  化學世界  2007  (1),30-33