【標題】氨基葡萄糖硫酸鹽的制備及其性質

【作者】周培根 尤瑜敏 等

【機構】上海水產大學食品學院，上海200090

【摘要】以甲殼素的濃鹽酸水解產物氨基葡萄糖鹽酸鹽為原料，通過陰離子交換層析法制備氨基葡萄糖硫酸鹽，并對其的部分性質進行研究。采用本方法制備的氨基葡萄糖硫酸鹽產物的氨基葡萄糖含量為71.60%，硫酸根含量為18.25%，氯離子含量為0.038%。經紙層析鑒定，以吡啶、乙酸乙酯、水和冰醋酸按體積比5：5：3：1組成的溶劑系統進行展層，氨基葡萄糖硫酸鹽的Rf值為0.36。將氨基葡萄糖硫酸鹽產物的晶體重新溶解于20℃水中時，它的比旋光度隨時間的延長而下降，1.5h后趨于穩定，從92.1°降低至56.7°。對它的紅外光譜鑒定表明，在波數為3303.9、1415.6、1215.6、1181.2、1118.7、1093.7和1034.4cm^-1處有特征吸收峰。通過對氨基葡萄糖硫酸鹽產物的元素分析，碳、氫、氮和硫的含量分別為29.63%、6.34%、5.39%和6.56%。

【關鍵詞】氨基葡萄糖硫酸鹽 離子交換層析 紙層析 紅外光譜 元素分析

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【論文2】D-氨基葡萄糖與硫酸鹽配合物的合成與表征.pdf