CAS: 39413-05-3
分子式: C9H14O7
分子量: 234.2

中文名稱: 檸檬酸異丙酯
　　　　 檸檬酸異丙酯混合物

英文名稱： 2-acetonyl-2-hydroxy-succinic acid

性質描述: 油溶性半固態物質。無臭。商品為粘稠狀無色至白色油狀或蠟狀物質。靜置時稍有結晶現象。溶于水和乙醇。

生產工藝: 檸檬酸與異丙醇經脫水反應而得。

用途: 抗氧化劑；螯合劑。

鑒別試驗:  溶解性 溶于水和乙醇。

取試樣3g與50ml氫氧化鈉試液(TS-224)共熱并回流1h，放冷。以此作為試樣液進行如下試驗。

用5%硫酸溶液中和試樣液，加過量硫酸汞試液(TS-142)，加熱至沸，加高錳酸鉀試液(TS-193)，高錳酸鉀呈色消失，產生白色沉淀。

用鹽酸中和試樣液，加過量氯化鈣試液(TS-57)后煮沸。可產生不溶于氫氧化鈉試液的白色結晶沉淀，但溶于稀鹽酸試液(TS-117)。

取試樣2g與50ml氫氧化鈉試液(TS-224)共熱并回流1h后，餾取20ml餾出液，另取8g氧化鉻置于一燒瓶中，加15ml水和2ml濃硫酸，裝上回流冷凝器，經冷凝器緩慢地加入上述餾出液5ml。回流30min，冷卻后，再餾取餾出液2ml，加水3ml和硫酸汞試液(TS-142)l0ml。在沸水浴中加熱3min。在3min內應產生白色或黃色沉淀，這說明存在異丙醇。