結構式:
            

CAS: 4437-51-8
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14

中文名稱: 3,4-己二酮

英文名稱: 3,4-Hexanedione

性質描述:黃色油狀液體，呈奶油似香氣，略有不愉快的刺激性氣昧。熔點-100℃，沸點130℃。相對密度(d420)0.946，折射率(nD20)1.4110。幾不溶于水，溶于乙醇和油類，極易溶于丙二醇。閃點27℃。

生產方法  由丙酸乙酯在金屬鈉存在下縮合后，所得甘油-丙酸酯在乙酸銅或氯化鐵存在下氧化而得。

用途: GB 2760--1996規定為允許使用的食品用香料。