結構式
                

CAS:     488-10-8
分子式:  C11H16O
分子量:  164.24

中文名稱:   茉莉酮
                    (Z)-3-甲基-2-(2-戊烯基)-2-環戊烯-1-酮
                    3-甲基-(2-戊烯基)-2-環戊烯-1-酮
                    順式茉莉酮

英文名稱:   (z)-jasmone
                    (z)-2-cyclten-1-on
                    3-methyl-2-(cis-2-penten-1-yl)-2-cyclten-1-one
                    cis-jasmone
                    jasmone

性質描述:    淡黃色油狀液體。沸點248℃，146℃（3.6kPa），134-135℃（1.6kPa），相對密度0.94，折光率1.4979（22℃）。溶于乙醇、二丙撐二醇，微溶于水。

制備：將第一預制堿與3-烷氧基-1-戊炔進行混合，在第一預設溫度下反應第一預設時間后得到3-烷氧基-1,2-戊二烯；將3-烷氧基-1,2-戊二烯、3-甲基環戊-2-烯酮以及第一催化劑進行混合后，在第二預設溫度下反應第二預設時間得到3-甲基-2-(2-戊炔基)-環戊-2-烯酮；將3-甲基-2-(2-戊炔基)-環戊-2-烯酮以及第一溶劑加入到一氫化反應瓶后加入第二催化劑，對氫化反應瓶進行換氣處理，在第三預設溫度下反應第三預設時間以制得順式茉莉酮。

用途:   順茉莉酮是很有價值的香料之一，香氣很似茉莉花香，是茉莉油的重要香成份之一，用于高級茉莉系列化狀品香精中。茉莉酮加氫還原可得二氫茉莉酮。

      二氫茉莉酮為略微有色的透明液體，沸點230℃，102℃（0.67kPa），具有很濃厚的花香，化學性質比較穩定，可以廣泛應用于茉莉系列香精中，二氫茉莉酮工業生產簡單，有多種方法。在磷酸存在下，溫度控制在80℃，壓力為0.007-0.011MPa，將十一烯酸環化可制得二氫茉莉酮。

參考文獻：
1 六甲基二硅胺鈉在Wittig反應合成高順式茉莉酮中的應用  孫懷林;徐善生;周秀中  化學試劑  1987  (1),4-5 
2 葉醇和順式茉莉酮的合成新方法   張國安  沈陽化工  1989  (4),43-46 
3 順式-茉莉酮的合成及應用  唐健  化學推進劑與高分子材料  1998  (6),18-20,24