結構式
　　　　

CAS: 499-54-7
分子式: C10H18O2
分子量: 170.24872

中文名稱: 6-羥基-3,7-二甲基辛酸內酯

英文名稱: 7-isopropyl-4-methyloxepan-2-one

性質描述:無色低熔點固體，具有楓糖漿或紅糖似香味。溶于乙醇，極難溶于水。

生產方法: 用6-羥基香茅酸在醋酸鈉和醋酐存在下催化環化，再用碳酸鈣、Pd/H2氫化得兩種異構體，再經分餾而得。

用途: 香料。主要用于焙烤食品和糖食制品。