安卡黃素
英文: ankaflavin
CAS號: 50980-32-0
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系真菌微生物中的紅曲霉素屬（Monascus）內某些菌種所產生的黃色色素物質，如亞克紅曲霉（M.anka）、巴克紅曲霉（M.barkeri）等。通常可從紅曲米中提取分離。在菌體內它所很多紅色色素，諸如潘紅、夢那玉紅等共存。工業上一般也不提純成單一色素使用，而是以紅曲米或粗品，即紅曲紅色素作食品加工上的著色劑。
安卡黃素
非售品
CAS：50980-32-0
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