結構式
　　　　
CAS： 520-36-5
分子式： C15H10O5
分子量： 270.24

中文名稱： 芹菜素
                   芹黃素
                   5,7,4'-三羥基黃酮

英文名稱： 4',5,7-trihydroxy-flavon
                   2-(p-hydroxyphenyl)-5,7-dihydroxychromone
                   4',5,7-trihydroxyflavaone
                   apigenin

性質描述： 黃色針狀結晶（吡啶水溶液），mp.345℃～350℃。幾乎不溶于水，尚易溶于熱乙醇，溶于稀氫氧化鉀KOH溶液。

用途：芹菜素是一種生物類黃酮化合物，可以在各種植物和草藥中找到。甘菊茶中含量非常豐富，并且在高劑量服用時發揮減輕焦慮的作用。在更高的劑量下，它可以是鎮靜劑。

     芹菜素是黃酮類化合物(flavonoid),能捕獲細胞周期的G2/M期，抑制細胞擴增。抑制生長，誘發凋亡，用于腫瘤藥物。芹菜素具有利尿、調節血壓、 抗菌、消炎等方面的作用。對平滑肌有中度解痙作用，其作用與芹菜甙相似。經豚鼠和大鼠實驗證明，本品還有抗胃潰瘍作用，但作用較弱。用作營養保健品。

來源:芹菜素(Apigenin)是天然存在的一種黃酮類化合物，以植物黃色素的形式存在于多種植物中，主要來源于傘形科植物旱芹，其他植物如洋甘菊、蜜蜂花、紫蘇、馬鞭草、西洋蓍草中也發現有它的存在。洋甘菊原產于英國，栽種于德國、法國和摩洛哥。羅馬洋甘菊和德國洋甘菊有許多共同的特征：約30公分高，中心黃色，花辦白色，略為毛茸茸的葉片。洋甘菊都有幫助睡眠的功效，緩解病人的發炎和疼痛癥狀，緩解由神經性皮膚瘙癢引起的失眠。中國也有大量栽培，用以入藥和制茶。日常銷售涼茶的成分之中都含有芹菜素，主要來自母菊洋甘菊干花。