CAS: 5392-40-5
分子式: C10H16O
分子量: 152.23
中文名稱: 3,7-二甲基-2,6-辛二烯-1-醛
3,7-二甲基-2,6-辛二烯醛
2,6-二甲基-2,6-辛二烯醛
牻牛兒醛
檸檬醛
英文名稱: 3,7-dimethyl-2,6-octadienal
lemsyn gb
citral, mixture of cis and trans
Neral
3,7-Dimethyll-2,6-octadienal
oil of lemongrass
3,7-dimethyl-octa-2,6-dienal
性質描述: 香葉醛和橙花醛混合體，無色或微黃色液體,呈濃郁檸檬香味。無旋光性。沸點228～229℃，閃點92℃。
有順式與反式兩種異構體。用亞硫酸氫鈉處理，順式溶解性極微，而反式卻很大，故可將兩者分開。
順式檸檬醛；相對密度(d20）0.8898，折射率(nD20) 1.4891,沸點118～119℃(2666Pa)。
反式檸檬醛；相對密度0.8888,折射率(nD20) 1.4891,沸點117～118℃(2666Pa)。溶于非揮發性油、揮發性油、丙二醇和乙醇（1ml溶于7mL70%乙醇），不溶于甘油和水。在堿性和強酸中不穩定。
天然品存在于檸檬草油（70%～80%）、山蒼子油（～70%）、檸檬油、白檸檬油、柑橘類葉油等中。
檸檬醛是四種化合物的混合物，以檸檬醛a為主。
檸檬醛a，即香葉醛，Citrala。Geranial為帶檸檬香氣的無色的油狀液體，沸點229℃，119℃（2.67kPa，），相對密度0.8888（20/4℃），折光率1.48982。
檸檬醛b，即橙花醛，Citralb，Neral，沸點，103℃（1.6kPa），相對密度0.8869（20/4℃），折光率1.48690。
檸檬醛通常是檸檬醛a[141-27-5]和檸檬醛b[106-26-3]的混合物[5392-40-5]。能與醇、醚、苯甲酸共酯、苯二甲酸甲酯、甘油、丙二醇、礦油和精油混溶，不溶于水。化學性質較活潑，在堿中不穩定，能同強酸聚合。
生產方法: 天然存在于檸檬草油，檸檬油、白檸檬油、柑桔油、山蒼子油、馬鞭草油中。
在檸檬草油、山蒼子油的天然精油中含量70-80%，可以從精油中劃溫蒸餾而得。如果需制取精品，可用亞硫酸氫鈉法進行純化處理后，減壓蒸餾。
工業上合成檸檬醛的方法是以合成甲基庚烯酮為基礎，由甲基庚烯酮和乙炔制得3,7-二甲基辛烯-6-炔-1-醇-3（脫氫芳樟醇）。然后，在聚合的硅砜催化劑存在下，于140-150℃在惰性溶劑里將脫氫芳樟醇直接重排而成。
另外，從工業香葉醇（及橙花醇）用銅催化劑減壓氣相脫氫可制取檸檬醛。
用途: 用于人造檸檬油，柑桔油的調制，以及其他柑桔類香料、水果香精、櫻桃、咖啡、李子等食品的香精，還廣泛用于餐具的洗滌劑、肥皂、花露水的加香劑。
檸檬醛是合成紫羅蘭酮及甲基紫羅蘭酮、二氫大馬酮等原料；作為有機原料可還原為香茅醇、橙花醇與香葉醇、還可轉化成檸檬腈。
醫藥工業中用于制造維生素A和E等，也是葉綠醇的原料。
相關標準:
NF T75-414-1988 香精油.木姜子蓽澄茄和檸檬香茅香精油.檸檬醛（橙花醛＋攏牛兒醛）含量的測定.填充塔氣相色譜法 (OILS OF LITSEA CUBEDA AND LEMONGRASS. DETERMINATION OF CITRAL (NERAL + GERANIAL) CONTENT. GAS CHROMATOGRAPHIC METHOD ON PACKED AND CAPILLARY COLUMN.)
NF T75-411-1985 香精油.檸檬、檸檬葉和白檸檬的機械法香精油.檸檬醛（橙花醛＋香葉醛）含量的測定.毛細塔氣相色譜法 (Oils of lemmon, lemon petitgrain, and lime obtained by mechanical means. Determination of citral (neral + geranial) content. Gas chromatographic method on capillary column.)
QB/T 2643-2004 食品添加劑 97％檸檬醛
GB/T 24800.9-2009 化妝品中檸檬醛、肉桂醇、茴香醇、肉桂醛和香豆素的測定 氣相色譜法 Determination of citral ,cinnamyl alcohol, anise alcohol, cinammal and coumarin in cosmetics by gas chromatography method
QB/T 1789-2014 檸檬醛 Citral
相關文獻：
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44 檸檬醛分子蒸餾純化新工藝與毛葉木姜子果油成分分析 王發松;黃世亮;胡海燕;黃巧娟;楊得坡;朱寶璋;劉華;Huang Shiliang;Hu Haiyan 天然產物研究與開發 2002 (2),55-57;參8
45 彗星系統定量檢測檸檬醛損傷黃曲霉DNA的研究 羅曼;黃耀熊;蔣立科;籍濤;屠美 微生物學報 2002 (3),341-347;參9
46 檸檬醛致黃曲霉孢子喪失萌發力的機制 羅曼;蔣立科;鄒國林 中國生物化學與分子生物學報 2002 (2),227-233;參17
47 由檸檬醛合成檸檬腈的工藝研究 崔志敏;陳學恒 化學世界 2003 (4),206-208;參6
48 從山蒼子油中提取檸檬醛的進展 黃敏;鐘振聲 精細化工中間體 2003 (3),13-15;參21
49 我國天然檸檬醛的利用及鳶尾酮的合成進展 陳學恒 現代化工 2002 (7),8-12;參42
50 檸檬醛對花生醬的防腐效果 余伯良;周健;羅惠波 中國調味品 2002 (3),30-33;參7
51 山蒼子油注射劑中檸檬醛的HPLC測定 吳意囡;王蘇玲 浙江化工 2004 (10),31-32
52 硫酸鋁催化檸檬醛和1,2-丙二醇的縮醛化反應 鄭清云;李謙和 精細化工中間體 2004 (5),44-45,56
53 肉桂醛與檸檬醛抗曲霉菌作用機制的研究 謝小梅;張文平;付穎瑗;許楊 中草藥 2004 (4),430-432
54 肉桂醛和檸檬醛對黃曲霉及煙曲霉細胞DNA與RNA的影響 謝小梅;龍凱;許楊;方建茹 中草藥 2005 (4),558-560
55 肉桂醛和檸檬醛對煙曲霉細胞膜中麥角甾醇生物合成的影響 謝小梅;龍凱;方建茹 中草藥 2006 (4),530-532
56 改進Propy法測定檸檬醛損傷黃曲霉質膜中共軛雙烯和丙二醛及作用機制研究 羅曼;蔣立科 中草藥 2007 (10),1506-1507
57 脫氫芳樟醇催化合成檸檬醛 曹正芳;浦偉光;趙平 石油化工 2008 (4),364-367
58 檸檬醛對小鼠侵襲性肺曲霉病的作用 羅閎丹;楊芬;施曼;劉金輝;謝小梅 中草藥 2009 (3),428-430
59 ZrO_2/SiO_2催化檸檬醛MPV反應活性的研究 婁馨月;陳希慧;任利鋒 廣西大學學報. 自然科學版 2009 (6),740-743
60 磺酸樹脂對檸檬醛環化的催化作用及其動力學特征研究 歐陽玉祝;李佑稷;劉輝 林產化學與工業 2009 (5),87-90
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62 檸檬醛選擇性加氫的催化研究進展 楊擁軍;尹篤林;毛麗秋;左傳鵬;劉賢響;龔妍 林產化學與工業 2010 (4),113-118
63 殼聚糖與檸檬醛縮合反應產席夫堿及其抗菌活性 金曉曉;王江濤;白潔 化工進展 2009 (11),2014-2018