結構式
             

CAS: 5461-08-5
分子式: C12H14O4
分子量: 222.24

中文名稱: 異丁酸胡椒酯

英文名稱: Piperonylisobutyrate

性質描述:無色油狀液體，呈甜而柔和的水果和漿果似香氣，略有果醬似質感，另有很強的甜李子似香氣。沸點91～92℃(0.7Pa)。不溶于水，溶于有機溶劑和油類，混溶于乙醇。

生產工藝:由胡椒醇與異丁酸酯化而得。

用途: 食品用香料。