蓼黃素
英文: persicarin
CAS號: 549-31-5
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淡黃色結晶性粉末。熔點280℃(分解)。與鎂及鹽酸在乙醇中還原，呈櫻桃紅色。易溶于水，難溶于甲醇、乙醇，不溶于乙醚、丙酮、苯。具強烈的苦味。在1％鹽酸中煮沸30min，乃產生鼠李醚與疏酸氫鉀。為一種類黃酮，存在于蓼屬植物水辣蓼(Polynum Hydropiper L.)及水芹(Oenan The japonica DC)的葉中。為天然色素。
蓼黃素
非售品
CAS：549-31-5
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