結構式
              

CAS:  56038-13-2
分子式：C₁₂H₁₉Cl₃O₈
分子量：397.64

中文名稱：三氯蔗糖
                    蔗糖素
                    4，1'，6'，-三氯-4，1'，6'，-三脫氧半乳型蔗糖

英文名稱:   sucralose
                    trichlorosucrose 

性能：  三氯蔗糖是一種白色粉末狀產品，極易溶于水、乙醇和甲醇，是目前唯一以蔗糖為原料生產的功能性甜味劑，其甜度是蔗糖的600倍，且甜味純正，甜味特性十分類似蔗糖，沒有任何苦后味、無熱量，不齲齒，穩定性好，尤其在水溶液中特別穩定。經過長時間的毒理試驗證明其安全性極高，是目前最優秀的功能性甜味劑，現已有美國、加拿大、澳大利亞、俄羅斯、中國等三十多個國家批準使用。

    目前，三氯蔗糖已廣泛應用于飲料、食品、醫藥、化妝品等行業，由于三氯蔗糖是一種新型非營養性甜味劑，是肥胖癥、心血管病和糖尿病患者理想的食品添加劑，因此，它在保健食品和醫藥中的應用不斷擴大。

項目名稱	指標
外觀	白色或近白色結晶性粉末
含量（以干品計），%	98.0-102.0
旋光度，[α]D20	+84.0o~+87.5o
灼燒殘渣，%	≤0.7%
砷（以As計） mg/kg	≤ 3
重金屬（以Pb計） mg/kg	≤ 10
水份， %	≤ 2.0
甲醇, %	≤ 0.1
氯化單糖%	≤ 0.1
其它氯化雙糖 %	≤ 0.5
菌落總數 cfu/g	< 250
酵母菌 cfu/g	< 50
霉菌 cfu/g	< 50
大腸菌群 organisms/g	< 0.3
大腸埃希氏菌 organisms/g	< 0.3
金黃葡萄球菌 cfu/g	< 10
沙門氏菌	25 g 樣品中不得檢出