膽甾醇
 英文: cholesterol；cholesterin
 CAS號: 57-88-5 
 分子式:  C27H46O

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又稱膽固醇，膽汁醇，膽石醇。其一水合物為珍珠色葉狀或片狀結晶(稀乙醇)。

70～80℃變為無水物，此時熔點148.5℃。升華物為斜方針、晶狀，熔點233℃(66.7Pa)，沸點  360℃(101.3kPa)(微分解)。密度1.03g/cm³(一水合物)，1.052g/cm³(無水物19℃)。旋光度-31.5°(c=2，乙醚)，-39.5°(c=2，氯仿)。幾乎不溶于水(約0.2mg/100mlH₂O)，微溶于乙醇(20℃)[1.29%(質量)]，易溶于熱乙醇，1g溶于2.8ml乙醚、4.5ml氯仿、1.5ml吡啶，溶于苯。

存在于一切高等動物的組織中，尤其是腦、脊髓、脾、肝、膽及動物的脂肪與油中，是膽石的主要成分。

醫藥上可作為乳化劑及皂苷類的解毒劑。人體中最重要的固醇，主要在肝細胞合成。在體內可轉變成多種具生物活性物質。但未吸收的膽固醇會在血管壁上沉積，引發心腦血管疾病。