結構式
             

CAS:574-12-9
分子式:C15H10O2
分子量:222.24

中文名稱:大豆異黃酮

英文名稱:Isoflavone

性質描述：黃色至淡黃色粉狀，味味苦。溶于水耐熱（120℃加熱30min不變，180℃加熱30min殘留80％）耐酸（pH=2.0仍穩定）。氣味微苦，略有澀味。

生產工藝：大豆異黃酮從豆粕,胚芽乙醇提取。大豆異黃酮是大豆生長過程中形成的一類次生代謝產物。1995年，H。Undercrest首次報道，異黃酮與哺乳k動物的雌激素結構相似，故而具備雌激素的多種生理活性，至此，大豆異黃酮成為學術界乃至全世界關注的焦點。異黃酮是黃酮類化合物中的一種，主要存在于豆科植物中，大豆異黃酮是大豆生長中形成的一類次級代謝產物。

用途：抗氧化作用、雌激素樣作用、防癌和抗癌作用、預防老年性癡呆、預防心血管疾病、預防乳腺癌、提高生活質量。

功效：異黃酮是一種不具營養性的植物性化合物，在大豆制品與其他數種植物中有相當豐富的含量；木黃酮、黃豆素都是屬于異黃酮的一種。它們的化學結構外型和動情素（也就是一般所謂的雌激素）這種類固醇類荷爾蒙類似。植物來源：大豆、小扁豆，以及莢豆類，還有大豆制品，例如：素肉、大豆粉、豆腐及豆漿等。其中，豆腐中所含的異黃酮，比豆漿中的含量還高。異黃酮主要作用：
1.可以降低LDL膽固醇，有助于預防或治療更年期調理，提供人體所需的亞麻油酸、亞麻脂酸。
2.改進血液里膽固醇的平衡，減低血液中的血膽固醇濃度。
3.使動脈更有彈性，防止心臟受損。
4.增強骨質密度，減少鈣質流失，降低骨質蔬松癥的機會。
5.降低患癌癥的機會，尤其是乳癌、前列腺癌。
6.舒解更年期不適，如潮紅、發熱、情緒不穩、頭痛、失眠、疲勞、盜汗、陰道干澀等。
7.治療氣等癥候群、潮紅、骨屋疏松、心血管疾病，以及癌癥，有助于對抗冠狀動脈心臟病。
8.類黃酮可以減少自由基的形成，幫助其他抗氧化劑的再生。大豆異黃酮是一種對人體有益的天然植物雌性激素，由天然大豆中提取的植物生物活性素，因它與雌激素的分子結構非常相似，能夠與女性體內的雌激素受體相結合，對雌激素起到雙向調節的作用，安全且無副作用，所以又被稱為“植物雌激素”。可以緩解因更年期而引起的骨質疏松等各種癥狀，延緩皮膚衰老，改善皮膚質量，使女性皮膚光滑、細膩、富有彈性。因其可以大大提高女性生活質量，而被稱為"女性魅力因子"。