結構式
　　　

CAS: 58625-96-0
分子式: C6H10O2
分子量: 114.14

中文名稱:  草莓酸乙酯

英文名稱: Methyl 2-Pentenoate

質量標準:
香氣　　　具有草莓似的甜、酸果香味
外觀　　　無色至淡黃色透明液體
含量　　　≥99%(氣相色譜)
折光指數　1.440～1.446
相對密度　0.947～0.952

用途: 食品、飲料、糖果。

包裝: 1000g密封性良好的鋁瓶。

儲存:添加0.1%的BHT作為穩定劑，存于陰涼干燥處，桶內空間在安全許可下盡可能小，并充氮保護。當儲存超過6個月時，使用前需對產品質量進行確認。