結構式
　　　　

CAS:59-43-8
分子式:C12H17ClN4OS
分子量:300.81

中文名稱:維生素B1

英文名稱:Thiamine chloride

生產工藝:合成維生素B1的方法很多，可由米糠發酵而成，也可用化學合成法合成。

用途:適用于維生素B1缺乏癥，具有維持正常糖代謝及神經傳導的功能，也用于消化不良、神經炎等的輔助治療。

　　維生素B1亦稱“硫胺”、“硫胺素”，是B族維生素之一。其能促進正常的糖代謝，并且是維持神經傳導、心臟和胃腸道正常功能所必需的物質。其與三磷酸腺苷結合形成維生素B1焦磷酸鹽(二磷酸硫胺即輔酸酶)，是碳水化合物代謝所必需的輔酶，該輔酶缺乏時可導致氧化代謝受阻而形成丙酮酸及乳酸堆積，影響機體的能量供應。維生素B1還可抑制膽堿酯酶Chemicalbook的活性，當缺乏時；膽堿酯酶活性增強，乙酰膽堿水解加速，導致神經沖動傳導障礙，影響胃腸和心肌功能。維生素B1富含于種子外皮及胚芽中，如米糠、麥麩等；粗糧中的含量高于精制米或白面粉。其他如酵母、瘦肉、花生、黃豆、肝臟、全麥，新鮮蔬菜如白菜、芹菜，中藥防風、車前子、薏苡仁中均含有豐富的維生素B1。其可用作香料，主要用以配制苦味飲料。