【刊名】北京工商大學學報：自然科學版 2007-25-1

【ISSN】1671-1513

【標題】食用香料化合物4-戊烯酸的合成研究.pdf

【作者】謝建春 孫寶國 沙爽 鄭福平 黨萬斌

【機構】北京工商大學化學與環境工程學院,北京100037

【摘要】確定了無水乙醇鈉催化下，丙二酸二乙酯與烯丙基氯反應得到烯丙基丙二酸二乙酯（Ⅰ），再經皂化、脫羧制備4-戊烯酸（Ⅱ）的較佳合成工藝：丙二酸二乙酯與烯丙基氯的摩爾比為1．2：1，加熱回流3h；皂化時間5h；4-戊烯酸總產率為53．2％．產物4-戊烯酸的結構經質譜、紅外光譜、核磁共振進行了確認．

【關鍵詞】4-戊烯酸 丙二酸二乙酯 合成工藝 食用香料