CAS： 5910-87-2
分子式： C9H14O
分子量： 138.20
中文名稱： (E,E)-2,4-壬二烯醛
反,反-2,4-壬二烯醛
英文名稱： trans,trans-2,4-nonadienal
(e,e)-2,4-nonadienal
性質描述： 具有酯香和花香，密度 0.862，沸點 97-98℃，折射率 1.516-1.523，閃點 85℃，不溶于水。
生產方法： 由反式，反式-2，4-壬二烯經LiAlH4還原得相應的二烯醇，再經二氧化錳氧化而成。
用途： 按GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制肉類和家禽型香精。