CAS： 611-13-2
分子式： C6H6O3
分子量： 126.11
中文名稱： 糠酸甲酯
2-呋喃羧酸甲酯
2-呋喃甲酸甲酯
英文名稱： methyl 2-furoate
methyl pyromucate
pyromucic acid methyl ester
性狀描述： 天然存在于花生、可可、咖啡等中，相對密度1.1786，沸點181℃，折光指數1.4860。它能夠溶解于醇和醚等有機溶劑，不溶于水，在常溫下為無色油狀液體，曝光后逐漸變成黃色，應避光保存。
用途： 極為重要的新型合成香料，倍受調香師的青睞，在合成香料家族中占有重要位置，已被美國食用香料和提取物制造者協會(FEMANo.2703)、香料工業國際組織(IOFI No.2)、國際組織歐洲理事會(COE No.358)批準使用。
糠酸甲酯的香氣價值極高，香氣獨特，可作為增香劑或香味修飾劑用于調配各種食品香精、煙用香精和化妝香精。
參考文獻:
1 硫代糠酸甲酯合成方法的改進 鄭福平;孫寶國;何堅 化學試劑 1998 (4),248-249
2 香料糠酸甲酯的新法合成與表征 汪朝陽;王瑞香;梁陳生;李彥東 精細化工 2002 (4),198-200;參8
3 糠酸一步催化法制備四氫糠酸甲酯 李浙齊;姜文鳳;王慧龍 分子催化 2007 (5),423-426
4 糠酸甲酯的清潔生產工藝 石蔚云;邱明艷;牛永生 化學研究與應用 2009 (5),766-768
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2 香料糠酸甲酯的新法合成與表征 汪朝陽;王瑞香;梁陳生;李彥東 精細化工 2002 (4),198-200;參8
3 糠酸一步催化法制備四氫糠酸甲酯 李浙齊;姜文鳳;王慧龍 分子催化 2007 (5),423-426
4 糠酸甲酯的清潔生產工藝 石蔚云;邱明艷;牛永生 化學研究與應用 2009 (5),766-768