CAS: 646-07-1
分子式: C6H12O2
分子量: 116.16
中文名稱: 4-甲基戊酸
異己酸
英文名稱: 4-methyl-Pentanoic acid
3-methylbutanecarboxylic acid
4-methylpentanoic acid
4-methylvaleric acid
性質描述: 無色至微黃色液體，具有濃重的干酪樣香氣，不溶于水，相對密度（25）0.919~0.924，折光指數（20℃）1.413-1.422，熔點-35℃，沸點200℃，閃點97℃。
產品質量
外觀 無色或淡黃色液體
含量 ≥98.5％(GC)
水分 ≤1.0％
沸點 198-199℃
用途: 用于有機化學合成，也可用于芝士香精的調配。
備注: 對2-甲基戊酸、3-甲基戊酸和4-甲基戊酸閾值進行計算，3種香料的閾值分別為63.49、0.886、0.713mg/kg。使用電子鼻對3種化合物的香氣強度進行比較，在10、100、1000mg/kg的溶液，3種化合物的香氣強度由強到弱的順序為4-甲基戊酸>3-甲基戊酸>2-甲基戊酸。
參考文獻:
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