CAS: 657-27-2
分子式: C6H14N2O2·HCl
分子量: 182.65
中文名稱: L-賴氨酸鹽酸鹽
2,6-二氨基己酸鹽酸鹽
L-鹽酸賴氨酸
英文名稱: L-Lysine, monohydrochloride
darvyl
l-lysine hydrochloride
性質描述: 無色結晶。熔點約為263℃（發泡分解）。易溶于水（1：3），難溶于醇和醚。幾乎無味。
生產方法: 賴氨酸雖然也可從蛋白質原料（例如豬血粉）的水解液中提取，但現在使用的賴氨酸，主要是用發酵法生產的鹽酸賴氨酸，提取法和發酵法得到的都是L-賴氨酸。在發酵法中，有經由二氨基庚二酸的二步法和以糖為原料的一步法，糖類發酵采用得較多。
二氨基庚二酸法生產過程：利用埃希氏大腸桿菌（Escherichia Coli）生物合成L-賴氨酸，是用一種沒有二氨基庚二酸脫羧酶的功能，沒有賴氨酸就不能成長的大腸桿菌的變株，采用甘油、玉米浸漬液、磷酸銨等作為培養基進行培養，培養基中會積蓄大量的二氨基庚二酸，此時培養液要保持中性，這是提高效率的重要因素。
然后采用具備對于二氨基庚二酸有脫羧功能，而對賴氨酸則不起脫羧作用的產氣桿菌（Aerobator aerogenes）或普通的大腸桿菌體，用甲苯將脫羧酶溶出后，這種酶和前述的二氨基庚二酸作用，幾乎可以定量地生成L-賴氨酸，再經離子交換樹脂分離、精制而得成品L-賴氨酸鹽酸鹽。
合成法中有以已內酰胺為起始原料或以二氫呋喃為起始原料的方法，合成法得到的是外消旋體，必須進行光學拆分。
質量標準：
含量 ≥99.0%
比旋光度 +20.4～+21.4º
鑒別 合格
干燥失重 ≤0.40%
重金屬 ≤0.0015%
鐵含量 ≤0.003%
硫酸鹽 ≤0.03%
氯化物 19.0～19.6%
灼燒殘渣 ≤0.1%
用途: 賴氨酸是最重要的氨基酸之一，氨基酸工業目前已成為具有相當規模和重要性的一個行業。賴氨酸主要用于食品、醫藥、飼料中。
相關標準：
GB 10794-2009 食品添加劑 L-賴氨酸鹽酸鹽 Food additive - L-lysine monohydrochloride
參考文獻：
1 L-賴氨酸鹽酸鹽直接消旋化的考察及改進 任飛;齊志超;孫漢杰;李洪彬 沈陽藥科大學學報 1995 (1),42-43
2 D-賴氨酸鹽酸鹽的研制 廖曉垣 氨基酸和生物資源 1999 (3),30-31
3 原子吸收法直接測定食用L-賴氨酸鹽酸鹽中的鋅和鐵 陜方;邊俊生 分析化學 2002 (2),251
4 原子吸收法直接測定食用L－賴氨酸鹽酸鹽中的銅和鉛 陜方;邊俊生 光譜學與光譜分析 2002 (3),480-482;參2