CAS: 67-47-0
分子式: C6H6O3
分子量: 126.11
中文名稱: 5-羥甲基糠醛
5-羥甲基-2-呋喃甲醛
英文名稱: 5-Hydroxymethylfurfural
性質描述:5-HMF由葡萄糖或果糖脫水生成，分子中含有一個呋喃環和一個醛基，其化學性質比較活潑，可以通過氧化、氫化和縮合等反應制備多種衍生物。熔點28-34℃，沸點114-116℃，密度1.243 g/mL(25℃)，折射率n20/D 1.562，閃點175 °F
制備:葡萄糖有α-葡萄糖和β-葡萄糖兩個異構體，它們與鏈式結構 A 存在平衡，通過 鏈式結構A可生成大量的四氫呋喃類物質，經過脫水反應后生成 5-羥甲基糠醛， 5-羥甲基糠醛受熱后再生成 5-甲基糠醛、糠醛和其它呋喃類物質，因此 糠醛、5-甲基糠醛和5-羥甲基糠醛是葡萄糖主要裂解產物。
用途: 用于檢測葡萄糖大輸液代謝產物。