結構式
　　　　

CAS： 7779-41-1
分子式： C12H26O2
 
中文名稱： 癸醛二甲縮醛
　　　　     1,1-二甲氧基癸烷
 
英文名稱： 1,1-dimethoxy-Decane

性質描述： 無色液體，呈草藥香、青香、柑橘香和花香氣，有白蘭地和康涅克酒似香味。沸點218℃，或77~79℃(133Pa)。不溶于水，溶于有機溶劑和油類，混溶于乙醇。

工藝： 由壬醛與甲醇合成而得。
 
用途：食品用香料。