結構式
　　　

CAS: 7779-70-6
分子式: C14H28O2
分子量: 228.37

中文名稱: 壬酸異戊酯

英文名稱: Isoamyl nonoate

性質描述: 無色油狀液體。呈堅果、油脂和杏似香氣，有水果、葡萄酒、康釀克一朗姆酒香韻。沸點260～265℃。溶于乙醇。不溶于水。
天然品存在于香蕉、啤酒和葡萄汽酒等中。

生產方法:  由異戊醇和壬酸酯化而成。

用途:  食品用香料。主要用于配制杏子和堅果類香精。