英文: ginger oil
CAS號: 8007-08-7
分子式:
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由姜科植物姜(Zingiber officinale Roscoe)的根莖經水蒸氣蒸餾得到。為淡黃至黃色液體。
具生姜特征香氣。0.870～0.882。1.488～1.494。旋光度-28°～-47°(
主成分為姜烯(Zingiberene)、生姜酚(Shogaol)、姜醇(gingerol)、姜酮(zingerone)、檸檬醛等。主產于牙買加、西非、印度、中國和澳大利亞。
主要用于各種含酒精飲料、軟飲料和糖果，也用于香水等化妝品。