CAS: 8007-46-3

中文名稱: 百里香油
                  麝香草油

英文名稱: Thyme Oil

性質描述: 有特殊濃郁香氣，略苦，稍有刺激味。兼有抗氧、防腐能力。

生產方法:  由唇形科植物麝香草(Thymus vulgaris或Thymus zygis var．Gracilis)的花和葉經干燥并蒸餾而得。得率約2.0%。由干葉提取的得率為0.6%一0.74%。主要產于西班牙、摩洛哥、土耳其等國。我國內蒙、陜西、甘肅、寧夏等省有野百里香(T．Monlicus)和山東省有石薄荷(T．Quinguecos)等品種，亦可生產野百里香油(基本參數：相對密度0.8852，折射率1.4711，旋光度-24°24’)，主要成分為芳樟醇和龍腦。

用途: GB2760—96允許使用的食品用香料。直接用于水產品、肉類、湯類、飲料、干酪、沙司、油炸土豆片和調味粉等，亦供提取精油用。 使用限量 FEMA(mg/kg)湯類500～1000；焙烤食品550；肉類制品360；軟飲料13；糖果5.0。

含量分析: 按酚類測定法(OT-37)測定。混合液靜置過夜后，加足夠的氫氧化鉀試液(TS-189)，以使燒瓶中的油層上升到瓶頸口的刻度線。待溶液澄清后，校正溫度，并讀取殘存液的容積。