CAS：868-14-4
分子式：C4H5KO6
分子量：188.18
中文名稱：酒石酸氫鉀
重酒石酸鉀
酸性酒石酸鉀
酒石
英文名稱： Potassium bitartrate
acid potassium tartrate
性狀描述： 無色或白色結晶性粉末。相對密度1.984。易溶于稀無機酸、堿溶液或硼砂溶液。不溶于乙醇或乙酸。水中溶解度。
t，℃ 0 20 40 60 80 100
KHC4H4O6，% 0.32 0.54 1.19 2.40 4.40 6.50
生產方法： 將3.3kg酒石酸加入2L水中，加熱煮沸至全部溶解，趁熱過濾。另取1.4kg無水碳酸鉀溶于1L水中，溶解后也趁熱過濾。將紫溶液慢慢加到攪拌下的酒石酸溶液中（有大量二氧化碳生成），直至溶液pH約為2為止。反應過程中析出大量白色沉淀。冷卻，吸濾，用冷水洗滌，得產品。
質量標準:
含量 ≥99.5%
硫酸鹽 ≤0.02%
易氧化物 合格
重金屬(Pb計) ≤0.002%
砷(As2O3) ≤0.0004%
干燥失重 ≤0.5%
用途： 作為分析試劑、緩沖劑、還原劑等用于調味品、食品加工、電鍍、制藥工業。在食品工業上主要用作膨松劑（制糕點和面包等）。