結構式
         

CAS: 89-80-5
分子式: C10H18O
分子量: 154.25

中文名稱: 胡薄荷酮
　　　　 l-薄荷酮
                  5-甲基-2-異丙基環己酮

英文名稱: Cyclohexanone, p-Menthone
                  trans-Menthone
                  trans-p-Menthan-3-one

性質描述: 幾為無色油狀易流動液體，具有淡的椒樣薄荷香氣。沸點210℃，閃點77℃。溶于乙醇（1∶3，70%乙醇）和大多數非揮發性油，幾不溶于水。天然品存在于椒樣薄荷油、薄荷油、香葉油等中。

生產方法:可由亞洲薄荷油脫腦后的薄荷素油中，采用真空精餾法單離而得。

用途:我國GB2760-86規定為允許使用的食用香料。主要用以配制薄荷型香精。