半乳糖醛酸聚糖酶
英文: polygalacturonase；pectic enzyme；Gase；E.C.3.2.1.15
CAS號: 9032-75-1
分子式: C18H37N(CH3)2
相關信息:
又稱多聚半乳糖醛酸酶。由成熟番茄果實中分離而得的一種果膠酶，在植物中廣泛存在。它催化1，4-D-半乳糖醛酸苷鍵的水解。按作用于底物糖苷鍵的所在位置，可分為內切半乳糖醛酸聚糖酶和外切半乳糖醛酸聚糖酶。內切酶只水解果膠多糖末端的糖苷鍵。
半乳糖醛酸聚糖酶
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CAS：9032-75-1
分子式：C18H37N(CH3)2
分子量：